প্রিজারভেটিভের কার্যকরী উপাদান হল 1-মিথাইলসাইক্লোপ্রোপিন (1-এমসিপি), যা সবচেয়ে অসামান্য ইথিলিন ইনহিবিটর। 1-এমসিপি রিসেপ্টরের সাথে অপরিবর্তনীয় সংমিশ্রণ দ্বারা ইথিলিনের স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে, যাতে ইথিলিন-জনিত মানের পতনকে বিলম্বিত করতে পারে। অ-বিষাক্ত, অ-দূষণ এবং উচ্চ দক্ষতার বৈশিষ্ট্যের জন্য, 1-ফল, শাকসবজি এবং ফুল তাজা রাখার ক্ষেত্রে MCP-এর ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে। সংরক্ষণকারী হিসেবে 1-এমসিপির ব্যবহারকে কিছু উন্নত দেশে বিপ্লব বলা হয়।
আবেদনের সম্ভাবনা
1-এমসিপি হল সেরা ইথিলিন ইনহিবিটার। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে 1-এমসিপি বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজির উপর উল্লেখযোগ্য তাজা রাখার প্রভাব ফেলে, যেমন বিভিন্ন আপেল, নাশপাতি, পার্সিমন, কিউই ফল, পীচ, নেকটারিন, বরই, এপ্রিকট, চেরি, আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, কলা , আম, অ্যাভোকাডো, কমলা, লেবু, আনারস, লিচু, লাল বেবেরি, কুকুরের মাথার খেজুর, লম্বা খেজুর, টমেটো, ব্রকলি, গাজর, পার্সলে এবং লেটুস। প্রচুর সংখ্যক অধ্যয়ন 1-MCP-এর কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে এবং এটি এখন সারা বিশ্বে প্রসারিত হচ্ছে। কম বিষাক্ততার কারণে, 1-MCP এর ব্যাপক প্রয়োগের সম্ভাবনা রয়েছে।
সংরক্ষণ
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে 1-এমসিপি ইথিলিনের উৎপাদনকে বাধা দিতে পারে, ইথিলিনের ঘনত্বের শিখর দেখাতে বিলম্ব করতে পারে, ফলের কঠোরতা বজায় রাখতে পারে, স্টোরেজ এবং শেলফ সময়কালে ফলের কঠোরতা হ্রাসকে উপশম করতে পারে, ক্লোরোফিলের পচন বিলম্বিত করতে পারে, ফলের রঙ ধরে রাখতে পারে। , টাইট্রেটেবল অ্যাসিডের ক্ষতি কমায়, ভাল গন্ধ বজায় রাখে, স্টার্চ রূপান্তর হার কমায়, দ্রবণীয় কঠিন পদার্থের হ্রাস বিলম্বিত করে এবং ফসল কাটার পরে শারীরবৃত্তীয় রোগগুলি, বিশেষ করে আপেলের উপরিভাগের স্ক্যাল্ডকে বাধা দেয়।
