উপসর্গ
আঙ্গুরের রং বেরি রঙের শুরু থেকে পূর্ণ পরিপক্কতা পর্যন্ত 20 থেকে 30 দিন সময় নেয়। কিছু প্রজাতি কর্টেক্সে রঙ্গক জমা করে এবং সাদা জাতের ক্লোরোফিল প্রচুর পরিমাণে পচে, হলুদ সাদা স্বচ্ছতা দেখায় বা ফলের গুঁড়া তৈরি করে এবং বীজের আবরণ ধীরে ধীরে রঙ পরিবর্তন করে। বেরির চিনির পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং অ্যাসিডিটি এবং ট্যানিন হ্রাস পায়।
ইটিওলজি
গাছের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রকদের দ্বারা আঙ্গুরের ফলের রঙ নিয়ন্ত্রণের উপর গবেষণা পরামর্শ দেয় যে অন্তঃসত্ত্বা ABA (অ্যাবসিসিক অ্যাসিড) এর মাত্রা আঙ্গুর ফল প্রাথমিক পাকা সময় শুরু করার একটি সংকেত, এবং এন্ডোজেনাস হরমোন অক্সিন (IAA) এর মাত্রা হ্রাস পায়। ফল হল আঙ্গুরের রঙের মূল কারণ।
ফলের বিকাশের পরবর্তী পর্যায়ে এবিএ স্তরের বৃদ্ধি এবং আইএএ স্তরের হ্রাস উভয়ই উদ্ভিদকে ইথিলিন উত্পাদন করতে উদ্দীপিত করতে পারে, যার ফলে ফেনিল্যালানিন অ্যামোনিয়া লাইজ (PAL) এর কার্যকলাপ এবং কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়, যা এর গতিবিধিকে উৎসাহিত করে। কোষে চিনি, এবং অ্যান্থোসায়ানিন উৎপাদনকে প্রভাবিত করে। সংশ্লেষণ এবং জমা একটি সরাসরি প্রভাব থাকতে পারে.
ফলের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে উদ্ভিদ বৃদ্ধির নিয়ন্ত্রক GA (জিবেরেলিন) এবং CTK (সাইটোকিনিন) ব্যবহার ফল বিকাশের পরবর্তী পর্যায়ে অন্তঃসত্ত্বা ABA এবং IAA-এর মাত্রাকে মধ্যস্থতা করতে পারে, যার ফলে রঙ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। শেষ পর্যায়ে এক্সোজেনাস GA এবং CTK প্রয়োগ করা ফলের ক্লোরোফিলের ক্ষয় রোধ করতে পারে এবং অ্যান্থোসায়ানিন সংশ্লেষণে বিলম্ব করতে পারে।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে ABA এবং ইথিলিন ফ্ল্যাভোনয়েড 3,5-গ্লাইকোসাইড রূপান্তর এনজাইম (UFGT), আঙ্গুরের খোসার মধ্যে অ্যান্থোসায়ানিন জৈব সংশ্লেষণের নিয়ন্ত্রণ বিন্দু, এবং ক্লোরোফিলেজের সংশ্লেষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। জাপানে পরীক্ষা রয়েছে যে আঙ্গুরে ম্যাঙ্গানিজের ঘাটতিও খারাপ রঙের কারণ হতে পারে।
প্রতিরোধ পদ্ধতি
(1) কিয়োহো আঙ্গুর ফলের 10 শতাংশ রঙ করার প্রাথমিক পর্যায়ে, 1 শতাংশ অ্যাবসিসিক অ্যাসিড (ABA) ধারণকারী ছত্রাক দ্বারা গাঁজন করা 250 mg/LS অ্যাবসিসিসিন দিয়ে কান ভিজিয়ে রাখুন, যা আঙ্গুরের রঙের সূচককে উন্নত করতে পারে, এবং পাকা হয়ে গেলে তাড়াতাড়ি রঙের ব্লকগুলি চালু করুন, এবং সজ্জা কোন নরম হয় না, কানের ফোঁটা হয় না। রেড গ্লোব আঙ্গুরকে 50-100 মিগ্রা/এল অ্যাবসিসিক অ্যাসিড (ABA) যৌগ দিয়েও চিকিত্সা করা যেতে পারে যার একটি কার্যকর উপাদান 1.25 শতাংশ, যা কার্যকরভাবে আঙ্গুরের রঙ উন্নত করতে পারে এবং খোসা পরে রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে। ব্যবহারের 7 দিন।
(2) আঙ্গুরের ফল পাকার প্রায় 20 দিন এবং 10 দিন আগে আঙ্গুরের কানে 5 শতাংশ ইউনিকোনাজল ভেজাটেবল পাউডারের 500-1000 বার তরল স্প্রে করুন, যা পেরিকার্পে অ্যান্থোসায়ানিন গঠনে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারে, ফলের রঙ বাড়াতে পারে এবং ফল বাড়াতে পারে। ওজন 5 শতাংশ দ্বারা, ফলের গুণমান উন্নত.
(3) অ্যাক্সিলারেটর কন্ট্রোল এজেন্ট PBO ব্যবহার করার পরামর্শ দিন। পিবিও আঙ্গুরকে শক্তিশালী নিষিক্তকরণের কার্যকারিতা, উচ্চ ফল নির্ধারণের হার, ভাল রঙ, মূলত কোন ফল ফাটা না, ফলের প্রসারণ, একক ফলের ওজন বৃদ্ধি, ফলের আকার অভিন্নতা এবং 10 শতাংশ থেকে 25 শতাংশ পর্যন্ত ফলন হ্রাস রোধ করতে পারে।
