1-Methylcyclopropene (1-MCP) সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আবিষ্কৃত একটি নতুন ধরনের ইথিলিন ইনহিবিটর। এটি উদ্ভিদে অন্তঃসত্ত্বা এবং বহির্মুখী ইথিলিনের প্রভাবকে বাধা দিতে পারে। 1-এমসিপি প্রিজারভেটিভের ক্রিয়া করার পদ্ধতি হল: যখন উদ্ভিদের অঙ্গগুলি পরিপক্ক পর্যায়ে, ইথিলিন একটি পরিপক্ক হরমোন হিসাবে উত্পাদিত হবে এবং কোষের অভ্যন্তরে প্রাসঙ্গিক রিসেপ্টরগুলির সাথে মিলিত হবে যা সম্পর্কিত শারীরবৃত্তীয় এবং জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির একটি সিরিজ সক্রিয় করতে পরিপক্কতা এবং অঙ্গগুলির বার্ধক্য এবং মৃত্যুকে ত্বরান্বিত করে। এবং l-MCP, যার ইথিলিনের অনুরূপ আণবিক গঠন রয়েছে, এই রিসেপ্টরগুলির সাথেও আবদ্ধ হতে পারে, যার ফলে ইথিলিন রিসেপ্টর কমপ্লেক্স গঠনে বাধা দেয় এবং ইথিলিন দ্বারা প্ররোচিত সংকেত ট্রান্সডাকশনকে ব্লক করে। অতএব, উদ্ভিদে অন্তঃসত্ত্বা ইথিলিন প্রকাশের আগে, ব্যবহার করুন 1 -এমসিপি প্রিজারভেটিভগুলি প্রাসঙ্গিক রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হবে, ইথিলিন এবং তাদের এবং পরবর্তী নেতিবাচক প্রভাবগুলির সংমিশ্রণকে ব্লক করবে, পাকা প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করবে এবং সতেজতার প্রভাব অর্জন করবে। সংরক্ষণ
ইথিলিন হল অতি ক্ষুদ্র অণুবিশিষ্ট একটি গ্যাস। এটি উদ্যানজাত পণ্য সংরক্ষণ, পরিবহন এবং সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ফল, ফুল এবং পাতার হলুদ, পাকা-পরবর্তী, বার্ধক্য এবং ঝরে যাওয়াকে উৎসাহিত করে। ইথিলিনের কম ঘনত্ব গাছপালা বা ফসল সংগ্রহের জন্য ক্ষতিকর। পরবর্তী কৃষি পণ্যগুলি একটি বড় ভূমিকা পালন করবে। ইথিলিন "পাকা হরমোন" হিসাবে পরিচিত। ইথিলিন সংরক্ষণ এবং পরিবহনের পরে ফল ও সবজির গুণমান পরিবর্তনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ফল এবং শাকসবজির বার্ধক্য এবং পাকা হওয়ার পরে ত্বরান্বিত করতে পারে, বিশেষ করে সবুজ ফল এবং শাকসবজির হলুদ এবং নরম হওয়াকে ত্বরান্বিত করতে। ভূমিকা. ফল এবং শাকসবজির বার্ধক্যের পরে হলুদ হওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এটি ইথিলিন দ্বারা ক্লোরোফিলের পচনের কারণে ঘটে এবং এর বিকাশ প্রক্রিয়াটি ইথিলিনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
কৃষি পণ্যের মানের উপর ইথিলিনের প্রভাব বহুমুখী এবং প্রায়শই ফসলের ধরন অনুসারে পরিবর্তিত হয়। আরও সাধারণ ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি নিম্নরূপ:
1. ফল পাকানোর পরে তাড়াতাড়ি এবং নরম হওয়ার প্রচার: কলা, আপেল, আম এবং অন্যান্য মেনোপজ ফল যেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, ইথিলিন অকাল-পরবর্তী ফল পাকানোর কারণ হবে, এই ফলগুলি পোস্ট করার সাথে সাথে সংরক্ষণ করা যাবে না। - পাকা, এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বিক্রি করা আবশ্যক। পীচ, বরই এবং কিছু সবজি যেমন টমেটো, করলা ইত্যাদিতেও একই সমস্যা রয়েছে।
2. ফল সবুজ করুন: উদাহরণস্বরূপ, ঘরোয়া লেবুগুলিকে উজ্জ্বল সবুজ রাখতে হবে এবং কিছু প্রাচ্য নাশপাতি ফলের বেল্টের রঙ একটু সবুজ থাকে, যার অর্থ হল সতেজতা কমে যায়; কম পরিমাণে ইথিলিন এই ফলগুলিকে সবুজ করে তুলবে।
3. ফলের ছাঁচের হার বৃদ্ধি করুন: যেমন স্ট্রবেরি, ইথিলিন ছাঁচ এবং পচা বৃদ্ধি করবে।
4. সবজি হলুদ হওয়া এবং ঝরে যাওয়া: ইথিলিনের খুব কম ঘনত্বে ব্রোকলি গুরুতরভাবে হলুদ হয়ে যাবে। ইথিলিনের মুখোমুখি হলে বেশিরভাগ শাক হলুদ হয়ে যাবে এবং তাদের মধ্যে কিছু তাদের পাতা হারাবে। কিছু ফল এবং শাকসবজি যেমন কুরগেট ইথিলিন দ্বারা হলুদ হয়।
5. কান্ডের শাকসবজির ফাইব্রোসিস প্রচার করা: যেমন অ্যাসপারাগাস এবং বাঁশের অঙ্কুর, ফসল কাটার ছিদ্র ইথিলিন তৈরি করবে, এবং ইথিলিন ছিদ্রের গোড়াকে তাড়াতাড়ি ফাইব্রিলেট করে তুলবে এবং ফাইব্রোসিস কান্ডের ডগা পর্যন্ত প্রসারিত হবে, ভোজ্য অংশ।
6. এটি কিছু সবজির বিশেষ ক্ষয় ঘটায়: উদাহরণস্বরূপ, সংরক্ষিত গাজরের ইথিলিনের কারণে একটি তিক্ত স্বাদ থাকে এবং লেটুসে ইথিলিনের কারণে বাদামী দাগ থাকে।
7. কাটা ফুলের বার্ধক্য এবং ঝরে যাওয়া: যেমন কার্নেশন, লিলি, ভায়োলেট এবং বেশিরভাগ অর্কিড ইত্যাদি, ইথিলিনের মুখোমুখি হলে দ্রুত বয়স হয়ে যায় এবং ইথিলিনের কারণে ফুলের কুঁড়ি হলুদ হয়ে যায় এবং পরে পড়ে যায়।
8. ফুলের পাতা ঝরে পড়ে এবং পড়ে যায়: যেমন ক্রিসমাস লাল এবং বিভিন্ন পাত্রের ফুল, ইথিলিনের প্রভাবের কারণে পাতা ঝরে যায় এবং পড়ে যায়।
ভাল বায়ুচলাচল অবস্থায় ইথিলিনের বিপদগুলি স্পষ্ট নাও হতে পারে, তবে একটি বদ্ধ স্থানে জমা হওয়ার পরে এর প্রভাব দুর্দান্ত হতে পারে। বেশিরভাগ কৃষি পণ্য ইথিলিন উত্পাদন করবে, তবে উৎপাদনের পরিমাণ ভিন্ন। যান্ত্রিক ক্ষতি, অংশ কাটা, ছাঁচ এবং পরিবেশগত প্রভাব সব ইথিলিন তৈরি করবে। উদ্যানজাত পণ্যের স্টোরেজ জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে এবং তাদের তাজা রাখতে, যতটা সম্ভব অঙ্গগুলিতে অন্তঃসত্ত্বা ইথিলিনের সংশ্লেষণকে বাধা দেওয়া বা ইথিলিনকে কাজ করা থেকে প্রতিরোধ করা প্রয়োজন।
ইথিলিন উদ্ভিদের নির্দিষ্ট রিসেপ্টর প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয়ে একটি ভূমিকা পালন করে। বর্তমানে, এটা বিশ্বাস করা হয় যে ইথিলিন রিসেপ্টর Zn-যুক্ত প্রোটিন হতে পারে। 1-এমসিপি ইথিলিন রিসেপ্টরগুলির ধাতব আয়নের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, ইথিলিন রিসেপ্টর কমপ্লেক্স গঠনে বাধা দিতে পারে এবং ইথিলিন রিসেপ্টর কমপ্লেক্সের গঠন প্রতিরোধ করতে পারে। ইথিলিন ভাঙ্গন দ্বারা প্ররোচিত সংকেত. অতএব, উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে অন্তঃসত্ত্বা ইথিলিন তৈরি হওয়ার আগে, "1-MCP"-এর ব্যবহার ইথিলিন রিসেপ্টরগুলির সাথে পূর্বনির্ধারিতভাবে আবদ্ধ হবে, তাদের সাথে ইথিলিনের সংমিশ্রণ এবং পরবর্তী প্রভাবগুলিকে ব্লক করবে এবং শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া সাময়িকভাবে বিলম্বিত করবে। ইথিলিনের। 1- এমসিপি ইথিলিনের প্রভাব দূর করতে পারে, যার ফলে অনেক ফল, সবজি, ফুলের বিন্যাস এবং কাটা ফুলের পাকা ও বার্ধক্য প্রক্রিয়া বিলম্বিত হয়। 1-MCP-এর প্রভাব স্থায়ী। উদ্ভিদে, 1-এমসিপি অণুগুলি অপরিবর্তনীয়ভাবে ইথিলিন রিসেপ্টরের সাথে আবদ্ধ হয়। যদিও রিসেপ্টরগুলির সাথে 1-MCP-এর আবদ্ধতা অপরিবর্তনীয়, নতুন রিসেপ্টর তৈরি করা যেতে পারে যখন ফল ট্রানজিশন পিরিয়ডে প্রবেশ করে, দেরী স্টোরেজ পিরিয়ড ফল ও শাকসবজির স্বাভাবিক পাকা হওয়ার পরে প্রভাবিত করে না।
